材料(6個分)

  • カルツォーネ生地
  • 強力粉100g
  • 薄力粉50g
  • 砂糖10g
  • ドライイースト3g
  • 2g
  • お湯 (40℃程度)100ml
  • オリーブオイル15g
  • トマトソース
  • カットトマト缶100g
  • オリーブオイル小さじ1/2
  • ふたつまみ
  • バジル (乾燥)小さじ1/2
  • 玉ねぎ30g
  • ホワイトマッシュルーム (計30g)2個
  • モッツァレラチーズ (小粒タイプ)12個
  • オリーブオイル (塗る用)大さじ1/2

作り方

  1. 1.
    玉ねぎ、ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
  2. 2.
    モッツァレラチーズは半分に切ります。
  3. 3.
    トマトソースを作ります。耐熱ボウルにトマトソースの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱します。ラップを外し、全体を混ぜ合わせたら粗熱を取ります。
  4. 4.
    カルツォーネ生地を作ります。ボウルにオリーブオイル以外のピザ生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとかたまりになったら、ボウルから出して捏ねます。
  5. 5.
    つるんとなめらかになったら丸めてボウルに入れ、ラップをかけます。オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。
  6. 6.
    2倍程の大きさになったらガス抜きをして6等分に切り分けます。それぞれ丸め、濡れ布巾をかけ、15分程度休ませます。この間にオーブンを220℃に予熱します。
  7. 7.
    閉じ目を上にして、ガス抜き麺棒で直径15cm程の楕円形に伸ばし、3、1、2をのせます。生地を半分に折りたたみ、フォークで縁をしっかりと閉じます。
  8. 8.
    クッキングシートを敷いた天板にのせ、ハケでオリーブオイルを塗ります。220℃のオーブンで12分程焼き色が付くまで焼き、完成です。