材料(2人前)

  • じゃがいも3個
  • マヨネーズ大さじ1.5
  • 塩こしょう適量
  • 坦々あんかけ
  • 豚ひき肉80g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ごま油大さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • (A)水80ml
  • (A)酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1/2
  • (A)しょうゆ大さじ1/2
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量
  • 粉山椒適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは薄切り、じゃがいもは芽を取り皮を剥いて潰しやすい大きさに切ります。
  2. 2.
    1のじゃがいもをボウルにいれ、ふんわりとラップで包み、500Wのレンジで4分加熱します。温かい内に粗く潰し、マヨネーズと塩こしょうを加えてよく混ぜます。
  3. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油とすりおろしニンニク、豚ひき肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、1の玉ねぎを入れ軽く炒めます。
  4. 4.
    3に(A)を加え、グツグツしてきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めます。
  5. 5.
    お皿に2、4の順に盛りつけ、小ねぎ、粉山椒をかけて完成です。