材料(1人前)
- 大豆の水煮50g
- しめじ30g
- エリンギ30g
- 水大さじ1
- きゅうり20g
- ドレッシング
- 無調整豆乳大さじ1
- マヨネーズ大さじ1/2
- 粉チーズ小さじ1
- マスタード (粒)小さじ1/2
- 黒こしょうふたつまみ
- パプリカパウダー (仕上げ用)適量
作り方
- 準備.大豆の水煮は水気を切っておきます。
- 1.しめじとエリンギは石づきを切り落とし、1.5cmの角切りにします。
- 2.きゅうりは1.5cmの角切りにします。
- 3.耐熱ボウルに1と水を入れラップをふんわりかけ、500Wの電子レンジで2分程加熱します。
- 4.粗熱が取れたらキッチンペーパーで水分を取ります。
- 5.別のボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜたら、大豆の水煮、2、4を入れて和えます。
- 6.器に盛り付け、パプリカパウダーを振りかけたら完成です。