材料(2人前)

  • とんかつ
  • 豚ロース (厚切り・2枚)200g
  • 塩こしょう小さじ1/4
  • 薄力粉大さじ2
  • 溶き卵1個分
  • パン粉大さじ3
  • 揚げ油適量
  • 玉ねぎ100g
  • キャベツ30g
  • 水菜20g
  • みそダレ
  • 250ml
  • 赤みそ大さじ3
  • みりん大さじ2
  • 料理酒大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 白だし小さじ1
  • 温泉卵2個

作り方

  1. 1.
    玉ねぎは、薄切りにします。
  2. 2.
    水菜は、根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  3. 3.
    キャベツは、ざく切りにします。
  4. 4.
    とんかつを作ります。豚ロース肉の筋を切り、ラップをし麺棒で叩き、塩こしょうを両面にふります。
  5. 5.
    薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、フライパンの底から2cmの高さに注ぎ170℃に熱した揚げ油で、火が通りきつね色になるまで5分程度揚げ、油切りをします。
  6. 6.
    5を、2cm幅に切ります。
  7. 7.
    別のフライパンに、みそダレの材料を入れて混ぜ合わせ、1、3を入れて蓋をし、玉ねぎが透き通り火が通るまで中火にかけます。
  8. 8.
    6をのせ、2分程度煮込み2と共に皿に盛り付け、温泉卵をのせて出来上がりです。