材料(4個分(直径6cmのセルクル型))

  • メロンムース
  • メロン (カット)200g
  • 生クリーム100ml
  • 無糖ヨーグルト60g
  • レモン汁小さじ1
  • グラニュー糖20g
  • 粉ゼラチン5g
  • 大さじ1
  • お湯 (60℃)大さじ1
  • 氷水適量
  • ボトム
  • ビスケット30g
  • 溶かしバター (無塩)20g
  • 飾り
  • メロン100g
  • メロン (赤)100g

作り方

  1. 1.
    ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒で砕きます。溶かしバターを入れて混ぜ、4等分して型の底に敷き、冷蔵庫に入れて30分冷やします。
  2. 2.
    ゼラチンに水を入れてふやかします。
  3. 3.
    フードプロセッサーに、メロン、レモン汁を入れてピューレ状にしたら無糖ヨーグルトを入れてさらに攪拌します。
  4. 4.
    ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、7分立てくらいまでハンドミキサーで泡立てます。
  5. 5.
    2にお湯を加えて溶かします。
  6. 6.
    ボウルに3と5を入れ、氷水で冷やしながらとろみが付くまでゴムベラで混ぜます。
  7. 7.
    氷水から外し、4の半量を加えてゴムベラで馴染ませます。もう半量を加えて軽く混ぜたら、1に入れて冷蔵庫で1時間以上冷やし固めます。
  8. 8.
    飾り用のメロンをお好みの大きさにくり抜きます。
  9. 9.
    7の上に8を乗せて完成です。