材料(1人前)

  • エビ (殻付き)6尾
  • 片栗粉 (エビ下処理用)大さじ1
  • マカロニ50g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • ホワイトソース
  • 牛乳250ml
  • 無塩バター20g
  • 薄力粉20g
  • 小さじ1/4
  • 白こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • ピザ用チーズ30g
  • パン粉大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    エビは殻と背わたを取り除きます。片栗粉をまぶして揉みこみ、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし、塩とマカロニを入れて、パッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、ザルに上げ、オリーブオイルをまぶします。
  3. 3.
    フライパンに有塩バターと薄力粉を入れて弱火で熱し、なじむまで2分ほど炒めます。
  4. 4.
    少しずつ牛乳を加えてダマにならないようによく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    なめらかになったら塩、白こしょう、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    2を入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら耐熱皿に移します。
  7. 7.
    1をのせ、ピザ用チーズとパン粉をかけます。エビに火が通り、こんがり焼き色がつくまでオーブントースターで10分ほど焼きます。
  8. 8.
    パセリをかけて完成です。