材料(1人前)
- エビ (殻付き)6尾
- 片栗粉 (エビ下処理用)大さじ1
- マカロニ50g
- お湯 (ゆで用)1000ml
- 塩 (ゆで用)小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- ホワイトソース
- 牛乳250ml
- 無塩バター20g
- 薄力粉20g
- 塩小さじ1/4
- 白こしょう少々
- ナツメグ少々
- ピザ用チーズ30g
- パン粉大さじ1
- パセリ (乾燥)適量
作り方
- 1.エビは殻と背わたを取り除きます。片栗粉をまぶして揉みこみ、流水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ります。
- 2.鍋にお湯を沸かし、塩とマカロニを入れて、パッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、ザルに上げ、オリーブオイルをまぶします。
- 3.フライパンに無塩バターと薄力粉を入れて弱火で熱し、なじむまで2分ほど炒めます。
- 4.少しずつ牛乳を加えてダマにならないようによく混ぜ合わせます。
- 5.なめらかになったら塩、白こしょう、ナツメグを入れて混ぜ合わせます。
- 6.2を入れて混ぜ合わせ、全体がなじんだら耐熱皿に移します。
- 7.1をのせ、ピザ用チーズとパン粉をかけます。エビに火が通り、こんがり焼き色がつくまでオーブントースターで10分ほど焼きます。
- 8.パセリをかけて完成です。