本格とろけるオレンジチョコレート のよくある質問

ゲスト
ゲスト
コーティング用のチョコを板チョコで代用したのですが、パリっとなりませんでした。それは失敗ですか?
kurashiru
kurashiru
表面をパリッとさせたい場合は、コーティングチョコレートを使用し、薄くコーティングすることをおすすめします。板チョコレートを使用する場合は、テンパリングを行うことで食感よくきれいに仕上がりますので、よろしければ https://www.kurashiru.com/recipes/02450215-fad0-447a-8bd2-07bcb1dad30b もご参考にしてみてくださいね。
ゲスト
ゲスト
コーティングチョコを使用すれば手で触っても溶けませんか?
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコレートはテンパリングをしなくても常温できれいに固まるコーティング用のチョコレートです。通常のチョコレートと同様に触りすぎると溶けてしまいますのでお気をつけくださいね。
料理初心者
料理初心者
網の上に置くと下に跡がつくのですがどうしたら跡がつかなくなるとかがあれば教えていたたきたいです
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。網の跡が気になる場合、代わりにクッキングシートの上に並べることをおすすめいたします。余分なチョコレートが下にたまる場合がありますが、しっかりと固まってから温めた包丁で切り取ることで綺麗に仕上がりますよ。フォークでくぐらせる際に余分なチョコレートをなるべく落としてから並べてくださいね。包丁は温かい濡れ布巾やぬるま湯で刃の部分を温め、よく水気を拭き取ってから使用することをおすすめいたします。
かーちん
かーちん
 コーティングはした方が良いですか?
kurashiru
kurashiru
コーティングはしなくてもお作りいただけますが、とても溶けやすく、型崩れしやすくなります。その際はココアパウダーや抹茶パウダー、粉糖などをかけて仕上げることをおすすめいたします。コーティングすることで表面のパリッとした食感と中のなめらかな食感をお楽しみいただけますよ。見た目にもとても綺麗に仕上がりますので、機会がございましたら挑戦してみてくださいね。
スティッチ
スティッチ
最後にチョコでコーティングしたあと動画のように網のようなものに乗せますが、チョコがくっついて綺麗に取れません。どのようにしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。固まったチョコレートが網から外しづらかった場合は、コーティングチョコレートの分量が多かったことが考えられます。コーティングチョコレートにくぐらせた後に、余分なチョコレートが垂れ落ちないまで待ってから、網の上に移してみてくださいね。次回はより綺麗に仕上がりますように。
工藤美穂
工藤美穂
オレンジピール・オレンジキュラソーは入れなくてはいけませんか?
kurashiru
kurashiru
オレンジピールやオレンジキュラソーを省いてもお作りいただけますよ。こちらはオレンジの風味や香りを活かしたレシピですので、ご用意できる際はレシピ通りオレンジキュラソーやオレンジピールを揃えてお作りくださいね。美味しく作れますように。
巫
生チョコが固まらず、クッキングシートに張り付いてしまって取れない時はどうしたらいいですか?
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
ガナッシュは、固まらせた後カットし、コーティングを行いますので、動画のようにしっかりと固まった状態になるまで冷やしていただく事をお勧めしております。冷蔵庫内の温度や状況によっても冷やし固まる時間に誤差はございますので、様子をみて固まるまで冷やしてくださいね。次回作る際の参考にしていただけますと幸いです。ぜひまた作ってみてくださいね。
sayaka
sayaka
これって、オレンジの代わりにアーモンドなどを入れてもいいんですか??
kurashiru
kurashiru
アーモンドを入れていただいてもお作りいただけますよ。オレンジピールを入れることで、オレンジの香りが爽やかに感じるちょっと大人なスイーツとなりますので、よろければレシピ通りにも作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
羽咲🐇
羽咲🐇
ビターチョコレートじゃなく、ミルクチョコレートでもOKですか?
kurashiru
kurashiru
ビターチョコレートではなく、ミルクチョコレートでもお作りいただけますよ。ぜひお好みで選択してみてくださいね。
Rioka🙊✨
Rioka🙊✨
これってオレンジじゃなくていちごとかマンゴーとかじゃだめですか?
kurashiru
kurashiru
オレンジではなく、お好みのドライフルーツ、リキュールで代用していただいてもお作りいただけますので、ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。
えみたん
えみたん
コーティングチョコレートって普通のチョコと何がちがうんですか?
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコレートは、溶かすだけでコーティングをすぐに行う事のできるチョコレートで、普通のチョコレートでコーティングを行う際のテンパリング作業が不要な便利なチョコレートです。お手軽に使用することができますので、ぜひ試してみてくださいね。
まる
まる
オレンジキュラソーの代用って何かありますか?
kurashiru
kurashiru
オレンジキュラソーはオレンジのリキュールで、今回はオレンジの香りをより強調する為に使用していますが、他のリキュール類やブランデー等でもお作りいただけますよ。また、なくてもお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。
GENERATIONS
GENERATIONS
オレンジピール
オレンジキュラソー
違いってなんですか?
kurashiru
kurashiru
オレンジピールはオレンジの皮を乾燥させたもので、オレンジキュラソーはオレンジ香りがするリキュールです。2つを加えることでおいしくなりますので、ぜひ試してみてくださいね。
 よりஐ
よりஐ
オレンジピール・オレンジキュラソーってどこに売ってますか?
kurashiru
kurashiru
オレンジピール、オレンジキュラソーは大型スーパーや製菓材料店、輸入食材店にてお取り扱いがございます。また、インターネットでも販売しておりますので、この機会にぜひ探してみてくださいね。