材料(1人前)

  • 中華麺1玉
  • 豚バラ肉 (切り落とし)50g
  • にんじん1/3個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニラ5本
  • もやし1/2袋
  • 絹さや6個
  • レンコン80g
  • 適量
  • ごま油適量
  • あんかけ
  • 250ml
  • 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 鷹の爪輪切り適量

作り方

  1. 1.
    麺をザルにのせ、上から熱湯をかけて油抜きをして麺をほぐしておきます。
  2. 2.
    野菜を食べやすい大きさに切ります。れんこんはすりおろします。
  3. 3.
    熱したフライパンに、油をひいたら豚肉を炒めます。
  4. 4.
    炒めたら、火の通りにくいものから順に炒めていきます。 ☆絹さやは最後に入れると色がよいです。
  5. 5.
    全部に火が入ったら水を加えます。沸いてきたら、(A)を順にいれていきます。よく混ぜ合わせたら一旦火を止めます。
  6. 6.
    別の、熱したフライパンにごま油をひいたら麺をいれて押し焼きします。
  7. 7.
    片面がこんがり焼けたらもう片面もこんがり焼きます。
  8. 8.
    先ほどのあんかけに火をつけ温めたら、絹さやを加えてから、れんこんでとろみをつけます。とろみが足りない場合はお好みで水溶き片栗粉を加えます。
  9. 9.
    両面焼いた焼きそばをまな板の上で6等分にしたら、上からアツアツのあんかけをかけて完成です。