材料(1台(直径15cmケーキ型))

  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム150ml
  • 砂糖20g
  • レモン汁大さじ1
  • みかん1/2個
  • ビスケット60g
  • 無塩バター40g
  • マーマレードジャム適量
  • コンポート
  • みかん2と1/2個
  • ①水300ml
  • ①砂糖60g
  • 飾り用
  • チャービル少々

作り方

  1. 1.
    3個のみかんの皮をむき、白い部分も軽く取っておきます。 1/2個は絞り汁にしておきます。
  2. 2.
    鍋に①を入れて中火にし、軽く沸騰させて砂糖を溶かしたら1の絞っていないみかんを入れて少し沸騰させ、火を止めてそのまま冷ましておきます。
  3. 3.
    ビスケットは砕いてバターと合わせておきます。
  4. 4.
    ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れ、泡立て器で柔らかくしながら混ぜます。
  5. 5.
    生クリーム、レモン汁、みかん汁を入れて更に混ぜます。
  6. 6.
    型にビスケットを敷き詰め、5の生地を流し込み、冷凍庫で60分ほど冷やし固めます。
  7. 7.
    固まったらジャムを表面に塗り、2のみかんとお好みでチャービルをのせたら完成です。