材料(1台分(17cmシフォンケーキ型))

  • 粉類
  • 薄力粉100g
  • ベーキングパウダー2g
  • 卵黄4個
  • グラニュー糖30g
  • サラダ油30ml
  • 牛乳30ml
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ)4個分
  • グラニュー糖50g
  • クリーム
  • 生クリーム100ml
  • 練乳大さじ3
  • グラニュー糖30g
  • いちご12個
  • ミント適量
  • ブルーベリー適量

作り方

  1. 準備.
    いちごはヘタを切り落としておきます。 薄力粉はふるっておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    いちごは縦半分に切ります。
  3. 2.
    ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡が出るまで泡立てたらグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てメレンゲを作ります。
  4. 3.
    別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせたら、牛乳とサラダ油を加え混ぜ合わせます。
  5. 4.
    3に粉類と2の半分を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りの2を入れ混ぜ合わせます。
  6. 5.
    型に流し込み、170℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつくまで40分程焼き、逆さまにして冷まし、型から外します。
  7. 6.
    6等分に切り、内側に切り込みを入れます。
  8. 7.
    ボウルにクリームの材料を入れ、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てたら、星型の口金を入れた絞り袋に入れます。
  9. 8.
    6の切り込みに7を絞り、1を挟んだら、ミントとブルーベリーを添えて完成です。