材料(2人前)

  • じゃがいも1個
  • 赤パプリカ1/2個
  • オクラ5本
  • 適量
  • サラダ油小さじ2
  • マヨネーズ大さじ1.5
  • しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは皮を剥いて芽を取り、5mm角の拍子木切りにして水にさらしておきます。
  2. 2.
    赤パプリカはヘタと種を除き、薄切りにします。
  3. 3.
    オクラは塩をふって表面をこすり、洗ってヘタの先端とガクの周りの硬い部分を切り取ったら、縦に半分に切ります。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を温め、水気を切った1を加えてしんなりするまで中火で炒め、さらに2、3を加えてざっと炒めます。
  5. 5.
    4にマヨネーズを加えて炒め合わせ、最後に鍋肌からしょうゆを加えて混ぜ合わせたら完成です。