材料(2人前)

  • ハンバーグ
  • 鶏ひき肉150g
  • 明太子30g
  • 玉ねぎ50g
  • 塩こしょう適量
  • サラダ油大さじ1
  • あんかけ
  • まいたけ50g
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①水50ml
  • 水溶き片栗粉 (水:片栗粉=大さじ1:大さじ1/2)大さじ1
  • 大葉2枚
  • 明太子 (お好みで)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにし、明太子は皮を取り除きます。
  2. 2.
    まいたけは手でほぐします。
  3. 3.
    ボウルに鶏ひき肉を入れ、1と塩こしょうを入れたら手でよくこねて、2等分にし円形に丸めます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れ、両面に焼き目がつくまで焼き、蓋をして5分蒸し焼きにします。火が通ったら、皿に取り出します。
  5. 5.
    4のフライパンに中火のまま2を入れしんなりするまで炒めます。
  6. 6.
    5に①を入れ、強火にしひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで混ぜます。
  7. 7.
    お皿に大葉を敷き、4を乗せ明太子を添えて6をかけて完成です。