材料(2人前)

  • 白玉粉100g
  • 絹ごし豆腐150g
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 氷水 (冷やす用)適量
  • ①砂糖大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • ①片栗粉小さじ1
  • ①水大さじ2

作り方

  1. 1.
    ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐を入れて耳たぶくらいのやわらかさになるまで手で捏ねます。
  2. 2.
    直径2cm程の大きさに丸め、中央にくぼみを作ります。
  3. 3.
    鍋のお湯が沸騰したら2を入れてゆでます。浮き上がってきたら取り出し、氷水に浸して冷やします。
  4. 4.
    別の鍋に①を入れて、耐熱性のゴムベラで混ぜながら弱火で熱します。とろみがついたら火から下ろし、粗熱を取ります。
  5. 5.
    器に水気を切った3を盛り付け、4をかけて完成です。