材料(2人前)

  • 小松菜200g
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • トマト (200g)1個
  • ドレッシング
  • EVオリーブオイル大さじ2
  • レモン汁大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 砂糖小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう小さじ1/4

作り方

  1. 1.
    トマトはヘタを切り落とし一口大に切ります。
  2. 2.
    鍋にお湯を沸かし塩を入れ小松菜を1分ほどゆでたら火から下ろし流水にさらし水気を絞り、根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  3. 3.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ、白っぽくなり乳化するまでしっかりと泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 4.
    皿に1、2を盛り付けて3をかけてできあがりです。