材料(24個分)

  • ミックスベリー (冷凍)100g
  • グラニュー糖120g
  • 水あめ50g
  • レモン汁小さじ1
  • 粉ゼラチン7g
  • 水 (ふやかす用)大さじ2
  • コーンスターチ適量

作り方

  1. 準備.
    型にクッキングシートを敷き、茶こしでコーンスターチをまぶしておきます。 ミックスベリーはパッケージの表記に従って解凍しておきます。
  2. 1.
    水に粉ゼラチンをふりいれてふやかします。
  3. 2.
    鍋にミックスベリー、グラニュー糖を入れて中火にかけグツグツするまで7分程煮詰めます。火から下ろし、80℃まで粗熱を取り、1を入れて溶かします。
  4. 3.
    耐熱ボウルに水あめ、レモン汁、2を入れてハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。
  5. 4.
    型にコンスターチをひいて流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  6. 5.
    まな板にコンスターチをひいて、型から取り出した4を入れてまぶし、24等分に切ります。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。