材料(2人前)

  • 牛肩ロース (薄切り)200g
  • まいたけ170g
  • にんじん50g
  • こんにゃく50g
  • ごま油小さじ1
  • 調味料
  • しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1
  • みりん小さじ1
  • 一味唐辛子少々
  • 合わせ調味料
  • 小さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • みりん小さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • 大葉 (飾り用)1枚
  • 卵黄2個

作り方

  1. 準備.
    こんにゃくはアク抜きしておきます。
  2. 1.
    まいたけは石づきを落とし小房に分けます。
  3. 2.
    にんじんは皮をむき、5cm長さ、3mm角の拍子木切りにします。
  4. 3.
    こんにゃくは5cm長さ、5mm角の拍子木切りにします。
  5. 4.
    フライパンにごま油を中火で熱し、1、2、3を入れさっと炒め、調味料を入れ混ぜたら火からおろし粗熱を取ります。
  6. 5.
    合わせ調味料を混ぜ合わせます。
  7. 6.
    4の粗熱が取れたら、牛肉で巻きます。
  8. 7.
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、6を焼きます。
  9. 8.
    全体に焼き目がついたら、5を入れ全体に絡ませます。
  10. 9.
    器に大葉を敷き盛りつけ、お好みで卵黄につけて召し上がってください。