材料(2人前)
- 牛もも肉 (薄切り)170g
- こんにゃく1枚
- 下茹で
- お湯800ml
- 塩小さじ1/4
- 下味
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 合わせ調味料
- 水50ml
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1.こんにゃくは格子状に切り込みを入れて1cm幅に切り、塩を降って手でよく揉みこみます。
- 2.お湯を沸騰させた鍋に1を入れて3分程茹でます。
- 3.水気をよく切ってバットに移し、下味の材料を入れ15分程おきます。
- 4.牛もも薄切り肉を広げ、3を巻き薄力粉を全体にまぶします。
- 5.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 6.中火に熱したフライパンにごま油をひき、5の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで中火で焼きます。
- 7.5を全体にまわし入れ、煮汁が少なくなるまで、全体に絡めながら焼き上げます。半分に切り器に盛りつけて出来上がりです。