材料(2人前)

  • イカ (胴)50g
  • お湯 (茹で用)500ml
  • 料理酒 (茹で用)大さじ1
  • 冷水 (イカ冷やす用)適量
  • 赤パプリカ1/2個
  • 黄パプリカ1/2個
  • ミニトマト5個
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • 水 (さらす用)適量
  • イタリアンパセリ2g
  • ①オリーブオイル大さじ1
  • ①レモン汁大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩こしょう小さじ1/3

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓、ゲソを取り除き、皮を剥いておきます。赤パプリカ、黄パプリカの種とヘタを取っておきます。ミニトマトのヘタは取っておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらします。赤パプリカ、黄パプリカは細切りにします。ミニトマトは半分に切ります。イタリアンパセリはみじん切りにします。
  3. 2.
    イカは輪切りにします。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし、料理酒と2を入れて中火で30秒ほど火が通るまで加熱し、ザルにあけます。
  5. 4.
    ボウルに①を混ぜ合わせます。
  6. 5.
    別のボウルに1、3、4を入れ混ぜ合わせます。ラップをして冷蔵庫で1時間冷やしたら完成です。