材料(2人前)

  • かぼちゃ (正味量)200g
  • 長ねぎ20g
  • 牛乳400ml
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ①塩こしょう少々
  • 有塩バター15g
  • パセリ (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    かぼちゃは種とワタと皮を取っておきます。
  2. 1.
    かぼちゃは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分程加熱し、マッシャーで熱いうちに潰します。
  3. 2.
    長ねぎは縦半分に切り込みを入れて、斜め薄切りにします。
  4. 3.
    鍋に有塩バターを入れ弱火で熱し、2を入れて炒めます。
  5. 4.
    長ねぎがしんなりしたら、1と牛乳と①を入れ中火にして5分程煮込み、一度火を止めます。
  6. 5.
    粗熱を取り、フードプロセッサーに入れて、なめらかになるまでかけます。
  7. 6.
    5を鍋に戻し弱火にかけ、沸騰直前で火を止めて器に盛り、イタリアンパセリを散らして完成です。