材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 豚こま切れ肉200g
  • エリンギ1本
  • しめじ1/2株
  • 玉ねぎ1/2個
  • 塩こしょう少々
  • 赤ワイン大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ①水250ml
  • ①カットトマト缶150g
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • ハヤシライスルー40g
  • パセリ (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    エリンギは食べやすい大きさに切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  2. 2.
    玉ねぎは5mm幅に切ります。
  3. 3.
    鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、2と塩こしょうを入れ茶色く色付くまで炒め、豚こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒めます。
  4. 4.
    赤ワインを入れ、アルコールが飛ぶまで2分程中火でしっかり炒めます。
  5. 5.
    ①を入れ、沸騰したらアクを除き、1を入れます。ハヤシライスルーを加えて溶かします。
  6. 6.
    弱火で混ぜながら約10分煮込み、火を止めます。
  7. 7.
    お皿にごはんを盛り、6をかけてパセリを添えたら完成です。