材料(1人前)

  • 中華麺 (生)1玉
  • お湯適量
  • 冷水適量
  • 豚ひき肉50g
  • 小松菜50g
  • ニンニク2片
  • 調味料
  • 鷹の爪1本
  • 甜麺醤小さじ2
  • XO醤小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • つけだれ
  • 200ml
  • 白ねりごま大さじ3
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • オイスターソース小さじ2
  • トッピング
  • ラー油小さじ1
  • 花椒小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    小松菜はラップに包み、600Wの電子レンジで1分加熱し、根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、2、豚ひき肉を炒めます。
  4. 4.
    豚ひき肉に火が通りそぼろ状になってきたら、調味料の材料を加え、味が馴染むまで中火で1分ほど炒め、火からおろします。
  5. 5.
    鍋につけだれの材料を入れ、混ぜ合わせながら、中火で加熱し、沸騰直前まで温め火からおろします。
  6. 6.
    別の鍋にお湯を沸かし、パッケージの表記通り、中華麺をゆで、湯きりをし、冷水で冷やし、水気を切りします。
  7. 7.
    皿に6を盛り、別の器に5、4、1、トッピングの材料を盛り付け完成です。