材料(2人前)

  • 鶏ささみ4本
  • なめこ100g
  • まいたけ80g
  • しめじ50g
  • 水菜 (50g)1株
  • 片栗粉大さじ1
  • (A)水250ml
  • (A)薄口しょうゆ大さじ2
  • (A)料理酒大さじ2
  • (A)みりん大さじ2
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/2
  • ごま油小さじ1
  • 七味唐辛子適量

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみは筋を取り除いておきます。 なめこは水でさっと洗い、水気を切っておきます。
  2. 1.
    まいたけは手でほぐします。しめじは石づきを切り落として手でほぐします。
  3. 2.
    水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切ります。
  4. 3.
    鶏ささみは1cm幅のそぎ切りにします。
  5. 4.
    片栗粉を薄くまぶします。
  6. 5.
    鍋に(A)を入れて強火で熱し、沸騰したら4、1、なめこを入れて中火で煮ます。
  7. 6.
    ささみに火が通ったら取り出し、器に盛り付けます。
  8. 7.
    残った汁を再び中火で熱し、2を入れます。水菜がしんなりしたら火から下ろして6にかけ、ごま油、七味唐辛子をかけて完成です。