材料(2人前)

  • 豚スペアリブ400g
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう少々
  • ゆで卵1個
  • 長ねぎ6cm
  • 水 (長ねぎをさらす用)200ml
  • 煮汁
  • 200ml
  • 100ml
  • 砂糖大さじ4
  • しょうゆ大さじ3
  • 小さじ1/3

作り方

  1. 準備.
    ゆで卵は殻をむいておきます。
  2. 1.
    長ねぎは白髪ねぎにして水に5分さらし、キッチンペーパーで水気を取ります。
  3. 2.
    スペアリブに塩、黒こしょうをまんべんなく振り10分置きます。
  4. 3.
    鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ沸騰したら2を入れ、再び沸騰したら落し蓋をして25分ほど弱火で煮ます。
  5. 4.
    箸で骨から肉がはがれるくらいになったら、落とし蓋を取ります。ゆで卵を加えて強火にし、5分ほど煮汁をからませるように煮たら火を止めます。
  6. 5.
    器に盛り付けて1をのせ、ゆで卵を添えたらたら完成です。