材料(2人前)

  • ナス200g
  • 水 (さらす用)適量
  • 豚ロース (薄切り)150g
  • 200ml
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)みりん大さじ1
  • (A)料理酒大さじ1
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。
  2. 1.
    ナスは縦半分に切り、皮目に2mm幅に斜めに切りこみを入れ、長さを4等分に切り、水を入れたボウルに入れ3分程さらし、ザルにあげ水気を切ります。
  3. 2.
    豚ロースは5cm幅に切ります。
  4. 3.
    フライパンにごま油を入れ中火で加熱し、2を入れ焼き色がついたら1を入れ3分程ナスがしんなりするまで炒めます。
  5. 4.
    水、(A)を入れひと煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分程豚ロースに火が通るまで煮たら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛りつけて完成です。