材料(2人前)

  • イワシ (下処理済み)1尾
  • ふたつまみ
  • 米ナス1個
  • 水 (あく抜き用)適量
  • アボカド1/2個
  • ミニトマト5個
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • ①みそ小さじ2
  • ピザ用チーズ30g
  • パセリ (刻み)適量

作り方

  1. 準備.
    ミニトマトのヘタを取っておきます。
  2. 1.
    米ナスのヘタを切り落とし、1.5cm幅の輪切りにし、ボウルに張った水に入れてキッチンペーパーを被せて5分置き、水切りをします。
  3. 2.
    ミニトマトを縦3等分に切ります。
  4. 3.
    アボカドを3mm幅に切ります。
  5. 4.
    イワシを手開きし、背骨、尾を取り除いたら、一口大に切り、塩を振って5分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  6. 5.
    ①をボウルに入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    アルミホイルを敷いた天板に1を乗せ5を塗り、3、4、2を乗せたらオーブントースターで5分、イワシに火が通るまで焼きます。
  8. 7.
    一度取り出し、ピザ用チーズを乗せて再度オーブントースターで5分、チーズに焼き色が付くまで焼いたらパセリをかけ完成です。