材料(2人前)

  • サワラ2枚
  • 塩こしょう適量
  • 薄力粉適量
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ2
  • 有塩バター20g
  • ①ローズマリー (乾燥)適量
  • ①白ワイン大さじ3
  • ①塩こしょう適量
  • ①レモン汁小さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①パセリ適量
  • ①水大さじ1
  • レモン (飾り用)少々
  • パセリ (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    サワラの骨を取っておきます。
  2. 1.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 2.
    サワラの両面に塩こしょうをします。
  4. 3.
    2に薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、3の皮の面を下にして入れていき、両面を中火で焼きます。
  6. 5.
    4に蓋をして、火が通ったら取り出します。
  7. 6.
    フライパンを熱し、有塩バターを溶かし1を弱火で炒めてから①を加えて中火で熱します。
  8. 7.
    5を器に盛り付け、6をかけてパセリを振りかけたら完成です。