材料(2人前)
- ささみ1本
- ナス1個
- ピーマン2個
- 赤パプリカ1/2個
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 中華スープの素小さじ1/2
- みりん小さじ1
- すりおろしニンニク小さじ1
- ごま油小さじ1
- 紫玉ねぎ少々
- 黒こしょう (粗挽き)少々
作り方
- 1.ささみは筋を取って、1㎝幅の斜め切りにします。 ピーマン、赤パプリカは繊維を断ち切る横向きで細切りにします。
- 2.ナスは縦半分に切って斜め細切りし、水に浸します。 紫玉ねぎはスライスします。
- 3.ナベに、酒、塩、中華スープの素と、ささみを入れ、フタをして中火で加熱します。火が通ったら取り出します。
- 4.そのナベに野菜を全部入れて、みりん、にんにくチューブを入れてフタをして2分、フタを開けて水分を飛ばして炒り煮にします。
- 5.そこに割いたささみを戻し入れ、紫玉ねぎ、ごま油を入れてよく混ぜて、最後に粗挽き黒胡椒を多めに振りかけて完成です。