材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • しめじ100g
  • 長ねぎ1/2本
  • 溶き卵2個分
  • すりおろし生姜小さじ1
  • 料理酒小さじ2
  • スープ
  • ①水300ml
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①砂糖小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ②片栗粉小さじ1
  • ②水大さじ2
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ごま油 (仕上げ用)小さじ1
  • ごま油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    しめじは石づきを切り落とし、手でほぐしておきます。長ねぎは斜め薄切りにしておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。②は混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろし生姜と鶏もも肉を炒めます。鶏もも肉の色が変わったら、しめじと料理酒を加え、中火でさらに炒めます。
  3. 2.
    全体に炒めたら、①を加え中火で煮込みます。アクがでたら、取り除きます。
  4. 3.
    全体に火が通ったら、長ねぎを加え、蓋をして弱火で2分程煮ます。②を加え、中火でとろみが出るまでかき混ぜます。
  5. 4.
    ひと煮たちしたら、溶き卵を大きく回し入れ、塩、黒こしょうを振り、味を調えて火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付けて、ごま油をかけ、小ねぎを散らして完成です。