材料(2人前)

  • サニーレタス70g
  • アスパラガス (1本)40g
  • 少々
  • 赤パプリカ30g
  • 黄パプリカ30g
  • ゆで卵2個
  • ドレッシング
  • マヨネーズ大さじ2
  • 牛乳大さじ1
  • 粉チーズ大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょうひとつまみ
  • ベビーリーフ20g

作り方

  1. 準備.
    アスパラガスは根元1cm程を切り落とし、根元から1/3程の固い皮をむいておきます。 赤パプリカと黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    サニーレタスは手で一口大にちぎります。
  3. 2.
    アスパラガスは4cm幅に切り、耐熱容器に入れて塩をふり、ラップをして600Wの電子レンジで1分程、柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。
  4. 3.
    赤パプリカと黄パプリカは細切りにし、長さを半分に切ります。
  5. 4.
    ゆで卵は白身と黄身に分け、黄身はボウルに入れてフォークで潰し、白身はみじん切りにします。
  6. 5.
    ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お皿に1、ベビーリーフ、2、3、4の順に盛り付け、5をかけて完成です。