コーヒーと牛乳の二層ゼリー のよくある質問

Atsushi Yahiro
Atsushi Yahiro
コーヒーの代わりにコーヒー牛乳と杏仁豆腐の2層を考えましたが難しそうですかね?その場合、砂糖は必要ないですかね
kurashiru
kurashiru
コーヒーの代わりにコーヒー牛乳と杏仁豆腐の2層ゼリーにしてもお作りいただけますよ。砂糖の分量は、コーヒー牛乳と杏仁豆腐の甘さによっても変わりますので、味をみてお好みで調整してくださいね。おいしく仕上がりますように。
たけちゃん
たけちゃん
牛乳何ですが熱くしすぎると幕ができるじゃないですか?あれが嫌でどうしたら幕を張らないで上手に出来るか教えてください。
kurashiru
kurashiru
牛乳にでる膜の名前は「カゼイン」というたんぱく質で、カゼインができる温度は40℃前後といわれていますので40℃を超えると膜ができる可能性がございます。[手順4]では、熱しすぎずに砂糖を溶かす程度に加熱して作ってくださいね。ご参考になれば幸いです。大成功となりますように。
にこ
にこ
もう少し柔らかめにするにはゼラチンを減らしたらよいですか?
kurashiru
kurashiru
柔らかめに仕上げる場合は、お好みでゼラチンを減らして作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
お菓子作り、ゼリー作りに夢中😌💓♥❤
コーヒーはインスタントでも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
コーヒーはインスタントのものを使用していただいても大丈夫ですよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
なつき
なつき
ゼリーを硬めにするにはゼラチンの分量を増やせばいいんですか??
kurashiru
kurashiru
硬めにしたい場合は、ゼラチンの量を増やしてくださいね。お好みのゼリーになりますように。
河童ちゃん
河童ちゃん
コーヒーのゼリー作った後、牛乳のゼリーを入れると牛乳が濁ってしまうんですが、暖かすぎるんでしょうか?
kurashiru
kurashiru
コーヒーゼリーがしっかりと固まっていない、もしくは牛乳ゼリー液の粗熱がとれていない原因が考えられます。
コーヒーゼリーは、しっかり冷やし固め、牛乳ゼリー液の粗熱はしっかりとると成功すると思いますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
ゆうみのママ
ゆうみのママ
ありがとうございました。ゼラチンで作ってみます!
ふちこ
ふちこ
最近、作ることが楽しいです🎵
ゆうみのママ
ゆうみのママ
ゼラチンを寒天の粉末でも同じ分量で大丈夫ですかぁ?
kurashiru
kurashiru
ゼラチンを粉寒天で代用いたしますと、食感が異なりますのでレシピ通りをオススメいたしますが、
寒天で作る場合は、ゼラチンと同じ量では硬くなりすぎてしまいますので、寒天の量は少し少なめにしていただくと良いです。
また、ゼラチンと寒天では、使用方法が違いますのでその点も注意が必要になります。
ひまわり
ひまわり
生クリームなしでも作れますか??
kurashiru
kurashiru
生クリームは抜いたいただいてもお作りいただけますが、入れていただいたほうが仕上がりにコクが出て美味しいです。ご用意の出来る際はぜひ入れて作ってみてくださいね。