材料(2人前)

  • ごはん400g
  • オリーブオイル小さじ2
  • 豚ひき肉100g
  • ズッキーニ1/2本
  • 黄パプリカ1/2個
  • ナス1/2本
  • ミニトマト4個
  • ①水200ml
  • ①塩小さじ1/3
  • ①黒こしょう小さじ1/2
  • ①コンソメ顆粒大さじ1
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 1.
    ズッキーニ、ナスはヘタを取り5mm角に切ります。黄パプリカは、ヘタと種を取り、5mm角の角切りにします。ミニトマトは4等分に切ります。
  2. 2.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ひき肉を加えて炒めます。
  3. 3.
    2に火が通ったら、1を加えて2分ほど炒めます。
  4. 4.
    3に①を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れます。
  5. 5.
    お皿にごはんを盛り、その上に4をかけたら完成です。