材料(2人前)

  • ごぼう50g
  • 水 (ごぼう用)適量
  • レンコン100g
  • 水 (レンコン用)適量
  • タケノコの水煮70g
  • にんじん1/2本
  • さやいんげん5本
  • ①酒大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ①黒こしょう少々
  • ごま油大さじ1
  • 仕上げ
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    ごぼうの皮をこそいでおきます。
  2. 1.
    ごぼうを千切りに、レンコンは皮を剥いて薄いいちょう切りにし、それぞれ水に5分ほどさらし水気を切ります。
  3. 2.
    タケノコの水煮は薄切りにし、にんじんは皮を剥いて細切りに、さやいんげんはヘタと筋を取り3等分の斜め切りにします。
  4. 3.
    フライパンにごま油をひき中火で熱し、1、2を入れて炒めます。
  5. 4.
    油が具材に馴染んだら、①を加えて中火で炒めます。水分が無くなり全体に火が通ったらお皿に盛ります。
  6. 5.
    仕上げの白入りごまをかけて出来上がりです。