材料(6個分)

  • 薄力粉120g
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 酒粕50g
  • 料理酒40ml
  • 砂糖20g
  • こしあん130g
  • 薄力粉 (打ち粉用)適量
  • お湯適量
  • こしあん (目・口用)10g

作り方

  1. 準備.
    クッキングシートを5cm角に6枚切っておきます。 蒸し器のお湯を沸騰させておきます。 蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルに酒粕を手でちぎって入れ、料理酒を入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  3. 2.
    砂糖を入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせます。
  4. 3.
    薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粉気がなくなるまでゴムベラでよく混ぜ合わせます。
  5. 4.
    耳たぶくらいのやわらかさになるまで手でこねて6等分にします。
  6. 5.
    こしあんを6等分にし、丸く成形します。
  7. 6.
    手に打ち粉用の薄力粉を付け、4を手で薄くのばし、5を中央にのせて包み、おばけの形に成形し、クッキングシートにのせます。
  8. 7.
    蒸気の上がった蒸し器に6を並べ入れ、蓋をして中火で15分程蒸します。竹串を刺してやわらかい生地がつかなければ火からおろします。
  9. 8.
    目と口の形にしたこしあんを付け、器に盛り付けたら完成です。