材料(1人前)

  • 中華麺 (生)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • スープ
  • お湯500ml
  • しじみ (殻付き)100g
  • ①料理酒大さじ1
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • トッピング
  • 長ねぎ10cm
  • 生わかめ20g
  • ゆで卵1/2個

作り方

  1. 準備.
    しじみは砂抜きをしておきます。生わかめは加熱の必要があるものは沸騰したお湯で1分ほど、鮮やかな緑色になるまでさっと茹でておきます。
  2. 1.
    長ねぎは小口切りにします。生わかめは2cm幅に切ります。
  3. 2.
    スープを作ります。お湯を沸騰させた鍋に①、しじみを入れ、中火でしじみが開くまで加熱し、火からおろし、しじみとスープを分けます。
  4. 3.
    別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺を入れ、パッケージの表記通りゆで、ザルにあげ水気を切ります。
  5. 4.
    器に2のスープを注ぎ、3をほぐし入れ、2のしじみ、1、残りのトッピングの材料をのせて完成です。