きのこと卵のあんかけ豆腐

作り方

1. 1.
   絹ごし豆腐は半分に切ります。
2. 2.
   えのきは石づきを切り落とし、長さ3cmに切ります。しいたけは軸を取り除き、薄切りにします。
3. 3.
   耐熱容器に1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱します。
4. 4.
   鍋に(A)と2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を入れて混ぜ、さらに加熱してとろみを付けます。
5. 5.
   溶き卵を回し入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせ、火を止めます。
6. 6.
   器に3を盛り、5をかけます。すりおろし生姜と小ねぎをのせて完成です。