材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • ナス2本
  • ニンニク1片
  • 鷹の爪輪切り小さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①ナンプラー小さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2
  • ①塩小さじ1/4
  • サラダ油小さじ2
  • 糸唐辛子適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り、1cm幅の半月切りにします。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  4. 4.
    フライパンを中火で熱しサラダ油をひき、2と鷹の爪輪切りを入れ炒め、香りが出たら3を加えます。豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
  5. 5.
    1を加え強火で炒め、火が通ったら①を入れます。中火にして、全体に味がなじみ、汁気がなくなったら火からおろします。
  6. 6.
    皿に盛り付け、糸唐辛子を飾り完成です。