材料(2人前)

  • チキンソテー
  • 鶏もも肉 (1枚)200g
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • すりおろしニンニク大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • グリーンリーフ4枚
  • かいわれ大根1g
  • 赤パプリカ20g
  • 黄パプリカ20g
  • アスパラガス1/3本
  • ミニトマト4個
  • アボカド1/2個
  • シーザードレッシング
  • マヨネーズ大さじ4
  • 牛乳大さじ4
  • レモン汁大さじ1
  • 粉チーズ大さじ3
  • 黒こしょう (粗挽き)小さじ1/2
  • ハーブソルト小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    グリーンリーフは手で一口大にちぎっておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。 赤パプリカ、黄パプリカは種を取り除き、薄切りにしておきます。 アスパラガスは硬い部分を切り落とし、根元をピーラーで剥き、1cm幅の斜め切りにします。鍋にお湯を沸かし沸騰したら、中火で2分程茹でます。ザルに上げ流水にさらして、キッチンペーパー等で水気を取っておきます。 ミニトマトはヘタを取り除き、4等分にしておきます。 アボカドは皮と種を取り除き、1cm角に切っておきます。
  2. 1.
    ボウルにシーザーサラダドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  3. 2.
    鶏もも肉は両面にフォークで穴を開け、両面に塩、黒こしょうを振り、両面にすりおろしニンニクをすり込みます。
  4. 3.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を皮目から焼きます。焼き色が付いたら、裏返し、蓋をして中火で焼きます。
  5. 4.
    中まで火が通り、両面に焼き色が付いたら、火から下ろします。粗熱が取れたら1.5cm幅に切ります。
  6. 5.
    器にグリーンリーフを広げ、かいわれ大根、赤パプリカ、黄パプリカ、アスパラガス、ミニトマト、アボカドを彩りよく飾ります。4を乗せ、1をかけて完成です。