材料(2人前)

  • ナス2本
  • ①EVオリーブオイル大さじ1
  • ①ナンプラー小さじ1
  • ①はちみつ小さじ1/2
  • ①鷹の爪輪切り小さじ1/4
  • ①すりおろし生姜小さじ1/4
  • パクチー10g
  • レモン (くし切り)1個

作り方

  1. 準備.
    パクチーは根元を切り落とし、2cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    ナスはヘタガクを切り落とし、爪楊枝で数ヶ所に穴を開けます。1つずつラップで包み、600Wの電子レンジで2分30秒程、ナスに火が通るまで加熱します。
  3. 2.
    粗熱が取り、ラップを外したら4等分に割きます。
  4. 3.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、2を入れて冷蔵庫で30分程置きます。
  5. 4.
    器に盛りつけ、パクチーをのせ、レモンを添えて完成です。