材料(2人前)

  • 牛もも肉 (薄切り)150g
  • ごぼう30g
  • にんじん30g
  • さやいんげん (計30g)4本
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 調味料
  • 料理酒大さじ2
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    ごぼうは、皮をそげ落としておきます。 にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    ごぼうは縦4等分に切ります。にんじんは拍子木切りにします。さやいんげんは両端を切り落とし、半分の長さに切ります。
  3. 2.
    牛もも肉は、4等分にし、それぞれすき間があかないように広げます。
  4. 3.
    全体に塩こしょうを振り、1を並べて巻き、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに、ごま油をひき、3の巻き目を下にして焼きます。焼き色が付いたら、転がしながら中火のまま全体を焼きます。
  6. 5.
    全体に焼き色が付いたら、調味料を入れ軽く混ぜます。蓋をして弱火で8分ほど加熱し、全体に火を通します。
  7. 6.
    汁気が半量ほどになり、とろみが付いたら火からおろします。
  8. 7.
    半分に切り、器に盛り付けて完成です。