材料(2人前)

  • ごはん300g
  • 牛肉炒め
  • 牛もも肉 (ステーキ用)150g
  • ごま油小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①コチュジャン小さじ1
  • ほうれん草のナムル
  • ほうれん草1束
  • 水 (塩茹で用)1000ml
  • 塩 (塩茹で用)小さじ1
  • 氷水適量
  • ごま油小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 少々
  • もやしのナムル
  • もやし (100g)1/2袋
  • ごま油小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 少々
  • にんじんのナムル
  • にんじん100g
  • 水 (レンジ用)大さじ1
  • ごま油小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 少々
  • 卵黄2個

作り方

  1. 1.
    にんじんは皮を剥き、5cm長さの細切りにします。
  2. 2.
    ほうれん草は根元を落として5cm長さに切ります。
  3. 3.
    牛もも肉は細切りにします。
  4. 4.
    鍋でお湯を沸かします。鍋のお湯が沸騰したら、塩、2を入れて30秒ほど塩茹でし、冷水に取ります。
  5. 5.
    耐熱容器にもやし、別の耐熱容器に1、水を入れてふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで4分間加熱します。
  6. 6.
    しんなりしたら、電子レンジから取り出し、もやし、にんじん、ほうれん草の水気を切り、それぞれごま油、すりおろしニンニク、塩と和えます。
  7. 7.
    熱したフライパンにごま油をひき、3を炒めます。3に火が通ってきたら①を入れて炒めます。
  8. 8.
    具材を盛り付け、中央に卵黄を乗せたら完成です。