材料(2人前)

  • 高野豆腐 (70g)2枚
  • 水 (高野豆腐戻す用)適量
  • 小松菜60g
  • 干し椎茸 (6g)1枚
  • お湯 (干し椎茸戻す用)適量
  • ①水300ml
  • ①白だし大さじ1
  • ①みりん小さじ2
  • ①砂糖小さじ2

作り方

  1. 準備.
    干ししいたけを戻すお湯を沸かしておきます。
  2. 1.
    高野豆腐はパッケージの記載通りに水で戻します。干し椎茸はぬるま湯で戻します。
  3. 2.
    高野豆腐は4等分に切り、干し椎茸は薄切りにします。小松菜は根を落とし、3~4cmの長さに切ります。
  4. 3.
    鍋に2の高野豆腐、干し椎茸、①を入れて、中火にかけます。煮立ったら落し蓋をし、弱火で5分程煮ます。
  5. 4.
    耐熱のボウルに入った小松菜にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱します。
  6. 5.
    煮汁が半分位になったら落し蓋を取って、4を入れて火から下ろし、味を含ませます。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。