材料(2人前)

  • えのき100g
  • 卵 (Mサイズ)2個
  • 400ml
  • (A)料理酒大さじ1/2
  • (A)しょうゆ小さじ1
  • (A)顆粒和風だし小さじ1/2
  • (A)塩ひとつまみ

作り方

  1. 1.
    えのきは石づきを切り落とし、半分に切り、根元をほぐします。
  2. 2.
    ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐします。
  3. 3.
    鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。
  4. 4.
    1を入れて火が通るまで中火で2分程加熱します。
  5. 5.
    2を回し入れて中火で加熱し、卵が半熟状になったら大きくかき混ぜ、火から下ろします。
  6. 6.
    器に盛り付けて完成です。