材料(1人前)

  • 新じゃがいも1個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ミニトマト2個
  • ①牛豚合びき肉100g
  • ①水70ml
  • ①カレールー20g
  • 目玉焼き
  • 1個
  • オリーブオイル少々
  • 大さじ1
  • ごはん200g
  • ピザ用チーズ適量
  • ドライパセリ少々

作り方

  1. 1.
    新じゃがいもを食べやすい大きさに切ります。玉ねぎをみじん切りにします。ミニトマトを半分に切ります。
  2. 2.
    耐熱容器に新じゃがいも、玉ねぎ、①を入れてよく混ぜ、ラップをして600Wのレンジで7分加熱します。
  3. 3.
    フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、卵、水を入れて蓋をし、好みの焼き加減の目玉焼きにします。
  4. 4.
    ごはんにピザ用チーズ、2、3、ドライパセリをかけ、ミニトマトをのせて完成です。