材料(1人前)

  • うどん (ゆで)1玉
  • お湯 (ゆで用)適量
  • 豚バラ肉 (薄切り)80g
  • 大根50g
  • にんじん30g
  • 小ねぎ20g
  • 油揚げ1/2枚
  • つゆ
  • お湯400ml
  • ①白だし大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①薄口しょうゆ小さじ2

作り方

  1. 準備.
    油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。 大根とにんじんの皮は剝いておきます。 小ねぎの根元は切り落としておきます。
  2. 1.
    大根とにんじんは5mm幅のいちょう切りにします。
  3. 2.
    小ねぎは3cm幅の斜め切りにします。
  4. 3.
    油揚げは横半分に切って、8等分に切ります。
  5. 4.
    豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5.
    鍋にゆで用のお湯を入れ中火で熱し、沸騰したらうどんを入れパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ水気を切ります。
  7. 6.
    別の鍋につゆ用のお湯を入れ、中火で熱し、沸騰したら4を入れます。
  8. 7.
    豚バラ肉の色が変わったら中火のまま、1と3を入れます。
  9. 8.
    にんじんが柔らかくなったら①と2を入れ、さっと混ぜたら火から下ろします。
  10. 9.
    器に5を盛りつけ、8をかけたら完成です。