材料(2人前)

  • 大根200g
  • トマト1個
  • ナス2本
  • アスパラガス1本
  • 水 (さらす用)適量
  • オクラ5本
  • 塩 (板ずり用)少々
  • 青唐辛子4本
  • 白だし大さじ3
  • サラダ油 (揚げる用)適量

作り方

  1. 準備.
    大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    大根とトマトをおろします。白だしを加え混ぜ合わせておきます。
  3. 2.
    オクラはガクとヘタを除き、塩を振って板ずりし、一度水洗いします。
  4. 3.
    ナスはヘタを除き、乱切りして水にさらしておきます。
  5. 4.
    水気を拭いた2と3と青唐辛子を180度の油で素揚げします。オクラと青唐辛子は1分程度、ナスは2分程度切り口が少しきつね色になるまで揚げます。
  6. 5.
    4が熱いうちに1と合わせれば完成です。お好みで刻み青ねぎを散らしてお召し上がりください。