材料(2人前)

  • イワシ (開いたもの)4尾
  • ①料理酒大さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 片栗粉大さじ4
  • 揚げ油適量
  • 梅タルタルソース
  • ゆで卵1個
  • 玉ねぎ20g
  • マヨネーズ大さじ2
  • 梅肉小さじ2
  • 寿司酢小さじ1

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    イワシは3等分に切り、バットに①を混ぜ合わせ、イワシを加えて味が馴染むまで10分程置きます。
  3. 3.
    ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、梅タルタルソースの材料を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    キッチンペーパーで1の水気を拭き取り、しっかりと片栗粉をまぶします。
  5. 5.
    フライパンの底から2cm程の揚げ油を注いで、180℃に熱し、4を3分程揚げます。両面にこんがりと焼き色が付き、中まで火が通ったら油を切ります。
  6. 6.
    器に盛り付け、3をかけて完成です。