材料(2人前)

  • 2切れ
  • しめじ50g
  • まいたけ50g
  • エリンギ1本
  • じゃがいも1個
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①水300ml
  • ①甘酒150ml
  • ②クリームシチュールー40g
  • ②塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    まいたけ、エリンギは石づきを切り落としておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    しめじは石づきを切り落として手でほぐし、まいたけは手でほぐします。エリンギは縦半分に切り、1cm幅の斜めぎりにします。じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    鮭は一口大に切ります。
  4. 3.
    鍋を中火に熱し、サラダ油をひいて2を両面焼き色が付くまで加熱し、一度取り出しておきます。
  5. 4.
    中火のまま同じ鍋で1を炒め、全体に油が回ったら3を戻し入れます。
  6. 5.
    ①を入れ、沸騰したら弱火にし、20分程煮込みます。
  7. 6.
    具材が柔らかくなったら②を加え、クリームシチュールーが溶けたら火から下ろします。
  8. 7.
    器に盛り、小ねぎを散らして完成です。