材料(2人前)

  • 豚肩ロース (ブロック)400g
  • (A)塩麹大さじ3
  • (A)はちみつ大さじ1.5
  • (A)すりおろしニンニク大さじ1/2
  • (A)すりおろし生姜大さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 150ml
  • 料理酒大さじ3
  • クレソン適量

作り方

  1. 1.
    豚肩ロースはフォークで数か所刺します。
  2. 2.
    ジッパー付き保存袋に、1、(A)を入れ、よく揉みます。空気を抜いてジッパーの封をし、冷蔵庫で30分程漬けます。
  3. 3.
    フライパンサラダ油を入れ、中火で熱し、2を入れます。焼き色がついたら、水、料理酒を入れ、蓋をして20分程加熱します。
  4. 4.
    豚肩ロースに火が通ったら、火から下ろし、粗熱を取って、タコ糸を取り除き、1cm幅に切ります。
  5. 5.
    器に盛り付けて、クレソンを添えたら完成です。