材料(2人前)

  • ごはん400g
  • 牛豚合びき肉200g
  • ナス (計200g)2本
  • 水 (さらす用)適量
  • 玉ねぎ (100g)1/2個
  • 400ml
  • ①カレールー50g
  • ①ケチャップ大さじ1
  • ①ウスターソース大さじ1
  • ①コンソメ顆粒小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • パセリ (乾燥)適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    ナスはヘタを切り落として1cm角に切り、水を張ったボウルに入れて5分程さらします。
  3. 3.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛豚合びき肉、1、水気を切った2を入れて炒めます。
  4. 4.
    牛豚合びき肉に火が通ったら水、①を入れて中火のまま加熱し、とろみが付いたら火から下ろします。
  5. 5.
    ごはんを盛り付けたお皿に4をかけ、パセリを散らして完成です。