材料(15個分)

  • クッキー生地
  • 薄力粉200g
  • 有塩バター80g
  • 砂糖50g
  • 溶き卵1個
  • かぼちゃ餡
  • かぼちゃ100g
  • クリームチーズ30g
  • 砂糖30g
  • 生クリーム10ml

作り方

  1. 準備.
    ・かぼちゃは種とワタを取り出し、皮を剥き、3cm大に切っておきます。 ・バターとクリームチーズは室温に戻しておきます。 ・薄力粉をふるっておきます。 ・オーブンを180度に予熱しておきます。
  2. 1.
    かぼちゃ餡を作ります。耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wのレンジで3分加熱したら潰してペースト状にします。
  3. 2.
    1にクリームチーズを加え、よく練り合わせたら砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    2に生クリームを加えて混ぜ合わせます。
  5. 4.
    クッキーの生地を作ります。ボウルにバターを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせ、薄力粉を加えてひとまとめになるように混ぜ合わせます。
  7. 6.
    3と5をそれぞれ15等分にし、かぼちゃ餡をクッキー生地で包み、丸めて生地を押して平たくします。
  8. 7.
    6を、クッキングシートを引いた天板に並べ、180度のオーブンで15〜20分ほんのり焼き色がついたら完成です。